Tenuta Scuotta ligt in binnenland van Campanië, zo’n 30 km oostelijk van Napels. Eduardo Scuotto streeft erna om wijn te maken van een zo hoog mogelijke kwaliteit en eigen persoonlijkheid. Een authentieke expressie geven de wijnen van Eduardo! Je proeft het terroir! Er worden geen compromissen toegestaan als het gaat om de kwaliteit van de wijn. Het volume van de wijnproductie is laag, van de 3 hectare wijngaard worden slechts 40.000 flessen per jaar gemaakt, met veel oog voor details, de oogst gebeurt handmatig en er wordt ruim de tijd genomen om de wijn optimaal te laten rijpen.

Avellino is de geboorteplaats van Fiano-wijnstok hier komen de mooiste Fiano wijnen vandaan. Deze zeer oude druif, vindt zijn maximale expressie in dit gebied. Complexiteit, body en elegante voor een beslist unieke witte wijn.

De druiven werden geoogst in de derde tien dagen van oktober. Zacht persing waarbij de wijn ongeveer 2 maanden in contact blijft met de fijne droesem.

Heerlijk bij gegrilde visgerechten, zachte kazen maar ook met vlees een mooie combinatie.