Geïnspireerd door het prachtige nummer “La Foule” van Edith Piaf.

De Viognier is afkomstig van goed gedraineerde en zure terroirs dicht bij het Canal du Midi, het vermijden van het risico van droogte. De druiven worden geoogst als de temperaturen koel zijn om oxidatie te voorkomen en de versheid te behouden. De sap fermenteert langzaam bij een zeer lage temperatuur. Een dagelijkse roeren op zijn fijne droesem voegt complexiteit en pure aroma’s toe het vereiste. De wijn blijft op zijn fijne droesem, onder de invloed van Franse eik gedurende 4 maanden, waardoor de complexiteit van deze La Foule Viognier.

Heldere gouden kleur. Deze Viognier is rijk en romig, met een geweldige balans. Grote complexiteit op de neus, met tonen van vers steenfruit (abrikoos, perzik), vers gesneden mango, bijenwas en vanille. Het soepele, romige mondgevoel en de geroosterde tonen van het eikenhout worden in evenwicht gehouden door een rijke mineraliteit.

Heerlijk om zo te drinken of bij kip, kalkoen of bij romige champignons.

.