Tussen vlaktes en kreupelhout profiteert de wijngaard van Castelnau van een grote diversiteit aan terroirs en een klimaat dat uitzonderlijk gunstig is voor de rijping van de druiven, waardoor finesse en elegantie aan de witte en rosé wijnen wordt gegeven, en kracht en evenwicht aan de rode wijnen.

Het terroir vormt de kern van alles. Er wordt met respect gewerkt om al zijn typische kenmerken naar voren te brengen. ​Men maakt naast deze AOP Picpoul de Pinet  ook AOP Languedoc, IGP Oc en IGP Pays d’Hérault wijnen. 

Briljante lichtgele kleur met groene highlights. De neus ontwikkelt aroma’s van citrusvruchten en grapefruit. Agitatie onthult tonen van witte bloemen en licht muntachtige citroen.De ruime aanzet presenteert een prachtige frisheid en een aromatische complexiteit.

Alles wat uit de zee komt doet het goed bij deze Picpoul.