Cap Maritime, Coastal Chardonnay is een project van Boekenhoutskloof Winery en komt van de fantastische wijngaarden in de appellations Overberg en Hemel-en-Aarde aan de  Kaapse Zuidkust..

Coastal Chardonnay-druiven werden met de hand geplukt en gesorteerd en dan worden ze per gekoelde vrachtwagen naar de wijnmakerij in Franschhoek vervoerd. Op de wijnmakerij vond een zorgvuldige triage (selectieproces) plaats om ervoor te zorgen dat alleen gezonde, hele trossen in hele trossen werden geperst.

Het sap bezinkte op natuurlijke wijze in de tank gedurende twee dagen voordat het werd overgebracht naar 20% nieuwe Franse barrique van 225 liter (neutraal hout), 50% oudere Franse barrique van 225 liter en 30% op een betonnen tank waar de gisting spontaan begon. Gedurende de 12 maanden durende élevage werd lichte batonnage uitgevoerd.

De wijn is strogeel en heeft een briljant uiterlijk. Uitnodigende aroma’s van verse limoen, appelbloesem en honingmeloen met zachte vleugjes citroengras. Grapefruit en citroen blijven hangen in een pure, zuivere afdronk.