Quinta do Crasto vintage port wordt gemaakt van de allerbeste druiven en alleen in de beste jaren. Na de rijping van twee jaar in grote eikenhouten vaten van Portugese origine wordt deze fantastische port ongefilterd gebotteld. Voor de wijnmakers in de Douro was 2004 ongelofelijk spannend. Aanvankelijk leek het een desastreus jaar te worden, maar net voor de oogst kwam de zon terug. Daarmee leverde 2004 tegen alle verwachtingen in toch nog heel mooie kwaliteit druiven. Niet alle producenten riepen 2004 uit tot vintage, maar deze Quinta do Crasto is een absolute topwijn!
Quinta do Crasto is het domein van de familie Roquette en maakt verschillende portwijnen, uitsluitend van eigen wijngaarden. De druiven worden op traditionele wijze, zacht met de voeten getreden in zogenaamde lagares, ondiepe betonnen kuipen waarin ook de gisting start. Deze ambachtelijk productiewijze voorkomt dat de pitjes en steeltjes agressieve tannine loslaten.
Op enig moment wordt wijnalcohol toegevoegd aan de most waardoor de gisting stopt. De resterende hoeveelheid niet-uitgegiste suikers bepaalt de zoetheid van de port. Crasto, een van de ‘Douro boys’, geldt als een topproducent die wonderschone, zuivere en niet zo zoete ports maakt.
Zeer dieprode kleur. Het aroma is krachtig, met rijp bessenfruit en cacao. De smaakstructuur is stevig en geconcentreerd, met rijpe tannine in de afdronk.
Goed te combineren met krachtige en pittige kazen.
Een fraaie en complexe wijn met een grote bewaarcapaciteit, zeker 20 tot 30 jaar houdbaar.
