Gemaakt van 100% Sauvignon blanc.  Met de verschillende terroirs weet Antoine de la Farge telkens stuk voor stuk heerlijke resultaten te boeken. Op Pouilly-sur-Loire werkt hij op een ondergrond van 65% Silex aangevuld met caillottes (witte kalk). De snoeiwijze is Gyot. Na de oogst vindt een korte voorgisting en koude maceratie plaats, gevolgd door een lichte (lage druk) persing. Vinificatie vindt temperatuur gecontroleerd plaats met regelmatige beluchting. Gerijpt op de lies gedurende 6 maanden met dagelijks proeven en resuspensie van de droesem.

Deze wijn heeft een licht gouden kleur met lichtgevende sporen van groen. De neus is zeer expressief, met rokerige en citroenachtige tonen. De levendigheid van deze intense wijn is te danken aan de mineraliteit. De afdronk is smeuïg en ziltig en blijft hangen.

Prachtige wijn! Mooi bij geitenkaas,  oude kaas en asperges.