Een wijn uit een van de beste wijngebieden van Spanje.

De geschiedenis van de wijnen uit Priorat gaat terug tot de 12e eeuw, toen het gebied werd beheerd door de prior van Cartuja de Scala Dei, waar de naam van het gebied Priorat vandaan komt. Hier worden dus al acht eeuwen wijn gemaakt, wijnen van de hoogste kwaliteit.

De druiven groeien aan wijnstokken van 60 jaar oud, deze staan op 300-400 meter hoogte in de heuvels tussen El-Molar en Tarragona. De druiven worden handmatig geoogst. Gisting van de wijn gebeurt op stalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De maceratie duurt 2 weken, aansluitend vindt rijping plaats op Frans eikenhouten vaten gedurende 10 maanden. Lange hete zomers en een koude en droge winter heerst hier. De arme vulkanische bodem llicorella genoemd, zorgt voor uiterst aromatische druiven met een complexe en mineralige smaak. De wijngaarden zijn aangelegd op steile terrassen op een hoogte van 100 tot 700 meter. De opbrengst van de wijngaarden is erg laag en de druiven kunnen door het ruige terrein alleen met de hand geplukt worden. Deze wijn gaat heerlijk samen met langzaam gegaard wild, haas en wild zwijn. Ook is het een heerlijke metgezel van ossenstaart, gegrild en geroosterd vlees, vooral lam en rund. Ook met kazen als Manchego gaat deze wijn prachtig samen.

Deze wijn is een eerbetoon aan de Garnacha druif. Op en top Priorat!