Codorníu is de oudste producent van wijn en cava in Spanje. Al vanaf de zestiende eeuw maakt men hier wijn. Pas in 1872 gaf Josep Raventós het familiebedrijf een nieuwe impuls om een pionier te worden in de productie van cava, toen hij de eerste fles mousserende wijn creëerde, gemaakt door de traditionele methode toe te passen op een blend van de inheemse druivensoorten van Penedès: Xarel·lo, Macabeo en Parellada.

Hun zeer speciale Ars Selecta wijnen zijn het beste wat men maakt. Topcava’s dus die in beperkte oplage worden gemaakt met genummerde schitterende gedraaide flessen.

De blend van Chardonnay  en Xarel·lo  in combinatie met  de rijping van 15 maanden op zijn gist zorgt voor een buitengewone zachtheid. Een warm gele kleur met gouden highlights. Prachtig fijne mousse. Zacht geroosterde tonen in de neus in combinatie met perziken en nectarines, met op de achtergrond brioche en noten door de langere rijping.

Intens, elegant en een complexiteit die met de tijd in het glas toe neemt.