Verrukkelijke traditionele wijnen maakt Château Filhot. Ten zuiden van de plaats Sauternes bevindingen zich de heuvels waar jaarlijks 29000 flessen Chateau Filhot geproduceerd worden van Semillon 60%, Sauvignon 36% en 4% Muscadelle. 62 hectare van de hellingen bestaande uit klei en zand met een lijmsteen ondergrond, zijn beplant met stokken van een gemiddelde leeftijd van 40 jaar.

De botrytis druiven worden geoogst tussen half september en eind oktober. De fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks op een lage temperatuur om niet alleen de zuren te behouden maar ook de aroma’s. De wijn rijpt in totaal 22 maanden waarvan 12 maanden in eiken vaten. Een derde deel van deze vaten zijn nieuw.

Heerlijk, abrikoos, honing en geconfijte perziken heerlijk zacht in de mond en heeft een mooi evenwicht en diepgang.

Fles 0.375l

http://www.filhot.com/